熊の焼鳥

今宵は天満
天満は名店が集まるレンガ通り

ここの名店通りに新進気鋭の焼鳥店があると言う

その名も「熊の焼鳥」

JAZZの流れる落ち着いた綺麗な店内
予約を取らない電撃訪問を敢行した管理人
祝日の上、まだ時間も早かったので店内一組程度だったのはラッキーだったかも知れない
「2人ですが、いけますか？」
と聞きながらドキドキ、何せ連日予約で一杯との噂である

こちらへどうぞと案内されたのは、ガラス越しに焼き場が良く見えるＬ字カウンターの短い方
一等席です

お店の真っ赤な椅子は収納も良くて座りやすくてお洒落なのもイイ感じ

おまかせ串盛りにするか少し悩みましたが、好きな串を一本づつオーダーすることに

先ずは、ハートランドの生でぷは〜っと

テーブルにはセンスの良い小皿にお箸
そして店主さんのお名刺が一枚づつ

鳥文字が入ったフォークのようなもの
これが何だか分かりますか？
どうやら、串に刺さった焼鳥の肉を串から外すための器具のようです
私は一回も使いませんでしたが、お上品な女性客には喜ばれそう…

そして祇園 原了郭の黒七味が薬味で置いてあるのはビックリ
今まで、お蕎麦屋さんでしか見たことがなかったのですが、風味が抜群なのは言うまでもなく、何せ高価で賞味期限がやたら短い
管理人 船長も大好きなので、嬉しいサプライズ

鶏刺し5種盛り 980円です

鶏肉はすべて新鮮でコクがあって美味い
この盛合せの中では、肝が一番平凡だと思えたほど
次回は12種盛りか25種盛り（どちらも要予約）をオーダーしてみたい

ハツ元

このハツはコクがあり、食感も絶妙な加減に仕上げられています
もう、これも管理人の鉄板メニューになりそう

握り寿司を盛る時に使うようなお店ロゴマーク入りのまな板を持って来られました
此処に出来上がった焼鳥を乗せるようです

目の前では店主さんが、炭火で丹精込めて丁寧に一本づつ焼き上げていっておられます

最初の焼鳥一皿目
銀皮と丸ハツです

ハツの美味しさにあらためてビックリ

銀皮

此処までいただいて、ハートランドのビールがこちらの焼鳥に完全に負ける事が分かりました
ビールが薄く感じるほど、焼鳥の肉の味が濃厚なのです
という事で焼酎ロックにチェンジ
お店オススメの久保をいただきました

せせりおろし ハラミ なんこつ

箸休めをいただきました

とろ皮

皮の湯引き
生唐辛子ポン酢が香り良くて素晴らしい

背ぎも

ささみブルーチーズ

梅やげん

鶏トロにぎり寿司

〆のデザート アイス大福
こちらは注文していませんが、お店のサービスのようです

いやはや、久しぶりに感動する鶏料理の数々をいただきました
お料理、お店の雰囲気、清潔感、接客、サービス
どれも満足出来るお店です
コスパも非常に高く、きっと近いうちに予約が取れないお店になることでしょう

天満・天六に、管理人お気に入りの晩酌食堂がまたひとつ増えました